La emprendedora participará con su innovador aceite de palta, libre de compuestos sintéticos, en el Mercado Campesino Itinerante de INDAP.
PROVINCIA DE QUILLOTA.- Rosa Parra Álamos, usuaria de INDAP Valparaíso e integrante de la “Mesa de la Mujer Rural”, llegó desde La Calera junto a su familia a su predio en la comuna de La Cruz en el año 2003, lugar donde nacieron sus 2 hijas. Su atracción por la tierra y el campo la hicieron renunciar a su trabajo como vendedora de retail para dedicarse por completo a la agricultura.
El terreno que adquirió ya tenía paltos, por lo que uno de sus primeros pasos fue acercarse a INDAP e ingresar al Programa de Desarrollo Local (Prodesal) para pedir apoyo y al mismo tiempo capacitarse en los cuidados y la comercialización del cultivo, teniendo INDAP una aportación clave en esto último.
Como necesitaba generar un valor agregado a sus cultivos, debido a que la venta de paltas no era suficiente, a fines del 2025 decidió enviar a maquilar sus frutos sin usar químicos, logrando mantener las propiedades del producto y así obtener un aceite de palta único que ella ha denominado Aceite Verde Rouss.
“Mis paltas son especiales; no son tratadas químicamente. Aquí todo es muy verde porque no se aplican herbicidas ni pesticidas. Tratamos de hacer un manejo bien natural de los cultivos. Cuando la palta se lleva a la máquina para maquilar, no se utiliza ningún químico, por lo que es 100% aceite de palta. Además, es prensado en frio, lo que permite que no pierda sus propiedades”, agregó la productora.
Beneficios
Al ser un producto completamente natural, el aceite tiene muchos beneficios. Puede utilizarse tanto para la gastronomía como para mantener los cuidados de la piel y el pelo. “El aceite contiene vitaminas A, D y E, además de omega 3 y 6” aseguró la usuaria de INDAP.
Su producción de paltas y la elaboración de su aceite de paltas, le permitió participar en la Expo de Agricultores y Artesanos INDAP 2025, que se realizó en la Quinta Vergara los días 6 y 7 de diciembre, donde el éxito fue total. La instancia sirvió para impulsar el subproducto, generar ganancias y aumentar su visibilidad.
Desde ese momento, el aceite ha ido en alza: registró buenas ventas a diversos chefs y clientes, generó un alto interés en el público y los comentarios de los compradores han sido favorables, por lo que también será parte del Mercado Campesino Itinerante de INDAP durante la realización del Festival del Huaso en Olmué, y la recalada de cruceros en Valparaíso.
Es por esto que Rosa proyecta un muy buen futuro en su emprendimiento y sueña con poder llegar con sus productos a los supermercados, además de tener su propia máquina maquiladora (máquina que sirve para transformar materia prima en productos finales, aportando en puntos como la fabricación o el envasado).
La agricultora destacó la ayuda de INDAP más allá de la Expo realizada en la Quinta Vergara: “Agradezco el apoyo en las asesorías técnicas, la transición que hemos tenido a una agricultura sostenible y limpia, y el refuerzo con el riego tecnificado, lo que nos ha permitido acumular más agua. INDAP siempre ha estado presente en que produzcamos bien y optimicemos al máximo los recursos en el campo”.
Por su parte, el Director Regional de INDAP, Sergio Valladares, destacó el trabajo de Rosa y sus resultados positivos en Viña del Mar: “La participación de Rosa Parra en la Expo de Agricultores y Artesanos INDAP 2025 fue muy positiva, sin duda ha trabajado en un producto excelente y está dando sus frutos. Estamos apoyando a nuestros usuarios y usuarias para que puedan producir más y mejor con menor impacto ambiental y mejorando la comercialización de sus productos, lo que es parte de la estrategia 2023-2030 que tenemos como INDAP”, precisó.
