La Seremi de Salud de Valparaíso reforzó los controles sanitarios ante el aumento en la venta y elaboración de alimentos durante septiembre. El plan se extenderá hasta el 20 de septiembre e incluirá también fondas, ramadas y otros locales de expendio de alimentos.
Con la mirada puesta en las próximas celebraciones de Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de la Región de Valparaíso intensificó las fiscalizaciones a carnicerías, fábricas de empanadas y otros establecimientos dedicados a la elaboración y venta de alimentos.
La estrategia comenzó durante agosto y combina labores de fiscalización sanitaria y socioeducación, buscando prevenir Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAs), especialmente considerando el aumento en el consumo de carnes, empanadas y otras preparaciones tradicionales durante septiembre.
Una de las primeras inspecciones se realizó en una carnicería de Viña del Mar, donde la seremi de Salud, Mariol Luan, recalcó la importancia de que las personas compren alimentos en establecimientos autorizados y puedan conocer la procedencia de los productos que consumen.
“Como autoridad sanitaria tenemos un rol fundamental en la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente durante Fiestas Patrias”, señaló la autoridad, agregando que también se han preparado instrucciones para los locales transitorios que funcionarán durante las festividades, entre ellos fondas y ramadas.
Controles hasta el 20 de septiembre
El calendario especial de vigilancia sanitaria comenzó el 17 de agosto y se extenderá hasta el 20 de septiembre, concentrándose en carnicerías, fábricas de empanadas y distintos establecimientos de elaboración y expendio de alimentos.
Según explicó el encargado de Inocuidad de Alimentos de la Seremi de Salud, Samuel Serrano, las inspecciones consideran las condiciones de higiene y manipulación de los productos, su conservación y almacenamiento, el mantenimiento de las cadenas de frío, la separación entre alimentos crudos y preparados y la trazabilidad de las materias primas.
El despliegue también contempla acciones educativas dirigidas a comerciantes, trabajadores y consumidores, con recomendaciones sobre alimentación, actividad física, salud mental y consumo responsable de alcohol. La autoridad sanitaria además reforzará estos mensajes a través de sus redes sociales durante las semanas previas a las celebraciones.
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