Rosa Parra fue una de las 25 productoras y productores que participaron en una nueva edición de “Cerro de Sabores”, a través del Mercado Campesino de INDAP. El encuentro reunió productos de distintos puntos de la Región de Valparaíso.
Una agricultora de La Cruz fue parte de los 25 emprendimientos campesinos que durante el fin de semana llegaron hasta Valparaíso para participar en una nueva versión del festival gastronómico “Cerro de Sabores”.
Se trata de Rosa Parra, quien presentó paltas y aceite de palta elaborados a partir del trabajo que desarrolla durante el año. La productora crucina participó a través del Mercado Campesino de INDAP, iniciativa que por séptimo año consecutivo estuvo presente en este encuentro dedicado a poner en valor el patrimonio gastronómico y la identidad regional.
“Estoy muy contenta de haber participado y traer hasta Valparaíso nuestros productos, que son fruto del trabajo de todo el año. Vinimos con nuestras paltas y también con aceite de palta, para que las personas pudieran conocer y valorar lo que hacemos los pequeños agricultores”, señaló Rosa Parra.
25 emprendimientos regionales
La actividad se desarrolló en el Terminal de Pasajeros de Valparaíso, donde agricultores usuarios de INDAP provenientes de distintos territorios de la región ofrecieron una amplia variedad de productos.
Entre ellos hubo hortalizas frescas, alimentos procesados, quínoa, especias, charqui, miel, productos apícolas, aceite de oliva, quesos artesanales de cabra y plantas ornamentales, entre otros.
El director regional subrogante de INDAP, Christopher Newcomb, destacó que estas instancias permiten que los pequeños agricultores den a conocer directamente su producción y generen nuevas oportunidades de comercialización.
Según explicó, la participación de los 25 emprendimientos permitió mostrar no solo la diversidad de alimentos y productos existentes en la región, sino también las historias y tradiciones vinculadas a cada productor.
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Vitrina para la agricultura familiar
Esta fue la séptima ocasión en que INDAP participó de “Cerro de Sabores”, consolidando un espacio que busca acercar los productos del campo a consumidores urbanos y abrir nuevos canales de comercialización para la agricultura familiar campesina.
El festival es organizado por el chef Christian Alba y cuenta con apoyo de instituciones públicas y privadas. Su objetivo es rescatar y difundir el patrimonio gastronómico y cultural de la Región de Valparaíso, articulando a productores, emprendedores y comunidad.
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