Cristian Gómez Rubio, reconocido chef de la Región de Valparaíso, abordó las características, diversidad y proyección internacional de la gastronomía nacional, en el marco de la conmemoración del Día de la Cocina Chilena.
En el marco del Día de la Cocina Chilena, el chef internacional Cristian Gómez Rubio conversó en Obswrvador Radio, sobre la identidad gastronómica del país, destacando su diversidad territorial y el reconocimiento que han alcanzado sus productos a nivel mundial.
El profesional, quien ha desarrollado una destacada carrera en el extranjero —incluyendo la obtención de un premio internacional en Sri Lanka y experiencia en cruceros—, señaló que la cocina chilena no puede definirse como una sola, sino como un conjunto de tradiciones culinarias ligadas a los distintos territorios del país.
Durante la entrevista, además, compartió recetas tradicionales como el “pescado a la lata”, una preparación típica de pescadores que combina pescado, verduras, vino blanco y longaniza.
Finalmente, el chef extendió una invitación a conocer su restaurante “Circular”, ubicado en el Cerro Alegre de Valparaíso, donde impulsa la cocina chilena con identidad local.
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